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APICOLTURA Giannini

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LE NOSTRE RICETTE

Qui di seguito proponiamo alcune ricette rigorosamente a base di Miele!

Pignolata

1 uovo;

2 cucchiai di zucchero;

2 cucchiai di latte;

2 cucchiai di olio.

Sbattere energicamente l’uovo con lo zucchero, aggiungere latte ed olio. Amalgamare. Aggiungere tanta farina quanto basta.

Tirare dei bastoncini e tagliarne dei tocchetti da friggere in olio bollente.

Sciogliere in una grande padella del miele, buttarvi dentro i tocchetti di pignolata. Mescolare bene, quindi spolverizzare di zucchero a velo e cannella.

Torrone Classico

uno dei più antichi dolci del miele (PER 1,5Kg di TORRONE)

400 gr. di miele;

500 gr. di zucchero semolato;

2 dl di acqua;

700 gr. tra mandorle e nocciole tostate e pelate;

4 albumi di uovo;

vaniglina;

il succo di un limone;

2 fogli di ostia.

Cuocete a bagnomaria il miele, a fuoco lento, aggiungendovi un pizzico di vanillina e mescolandolo continuamente.

Il miele sarà pronto quando versandone una goccia in poca acqua fredda essa si solidificherà. Poco prima che il miele sia pronto versate l’acqua e lo zucchero in una casseruola e caramellatelo chiaro.

Montate a neve gli albumi e uniteli al miele che diverrà bianco e gonfio; mescolate ancora per qualche minuto e quindi unite lo zucchero e mescolando ancora le mandorle e le nocciole.

Rovesciate il composto ancora caldo su un piano spolverato di zucchero a velo, bagnatene la superficie con il succo di limone e ricopritela con l’ostia; capovolgete e ripetete l’operazione, dividete il torrone a vostro piacimento.

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